A valódi méz nagyon jót tesz az egészségnek, ezt mindannyian tudjuk.
Azonban csak a természetes. Nem minden kereskedő őszinte, és marketingfogásokkal próbálja elhitetni velünk, hogy a mesterséges termékük valódi méz. Tehát ugyanolyan színben, olyan üvegben, amely úgy néz ki, mintha a nagymama kamrájából került volna elő, hozzá illő címkével, és még a fedelén is van egy kendő.
Ha boltban vásárol mézet, olvassa el a címkét. A gyártó köteles ráírni, hogy valódi mézről van-e szó, vagy kukoricából és cukorból készült egyszerű szirupról, esetleg méz hozzáadásával.
Gyakran méz (azaz ez a fő összetevő), de szirupot és cukrot is adtak hozzá, néha vizet.
Ha más forrásból vásárol mézet, és biztos akar lenni abban, hogy valódi, természetes mézről van szó, nem pedig mézszerű termékről, könnyen megállapíthatja, hogy természetes vagy mesterséges.
Íme a különbségek:
Természetes méz:
– Különleges aromája van.
– Különleges íze van.
– Vannak természetes szennyeződések (pollen, propolisz, viasz).
– Lágy állagú (a patak úgy hullik le, mint egy vékony szál).
– Sok szálat tartalmaz egy finom folyamban.
– Nem ragad, ha az ujjak között dörzsöljük.
Hamis méz:
– Szag nagyon gyenge vagy szagtalan.
– Nincs égő érzés a torokban.
– Ez nagyon világos.
– Nagyon folyékony.
A hozzáadott édesítőszerek és adalékanyagok magas aránya miatt meglehetősen ragadós.
Egyszerű módszerek az igazi méz felismerésére:
A befőttesüveg-teszt:
Fordítsa a tartályt fejjel lefelé. A műmézzel teli edény nagyon gyorsan túlcsordul, míg a sűrű és esszenciális valódi méz lefolyik a falon, majd utána még sokáig vékony sugárban folyik.
Játékteszt:
Ha egy gyufát valódi mézbe mártasz, könnyen meggyullad, nem okoz gondot.
Műmézbe mártva a nedvesség miatt nem gyullad meg könnyen vagy egyáltalán nem gyullad meg.
Vízoldhatósági vizsgálat:
Keverje össze a mézet vízzel. A természetes méz nem oldódik, jellegzetes rétegekben süllyed az aljára, nem keveredik a vízzel.
Jódvizsgálat:
Ha 2-3 csepp jódot cseppentünk, az oldat nem kékül el valódi mézben.
Nedvességvizsgálat:
Tegyél egy kis mézet egy darab papírra. Ha a méz körül nedves folt van, az azt jelenti, hogy vízzel hígították. Tegyünk egy darabka velőt a mézes üvegbe. 8-10 perc elteltével még mindig keménynek kell lennie, nem pedig puhának.
Tesztelje ecettel:
Keverje össze a vizet és a mézet. Adjunk hozzá néhány csepp ecetet. Ha a keverék habosodni kezd, a méz felhígult.
Drótpróba:
Melegítsünk fel egy darab acélhuzalt. Mártsuk mézbe. A jó minőségű méz megtapad a fémen, és nem esik vissza a tartályba.
Tojássárgája teszt:
Igazi méz: Amikor a szétválasztott tojássárgáját a tálba önti, és megkeveri a keveréket, a tojássárgája főttnek tűnik.
Hamis méz: nincs hatással a tojássárgájára.
Ezeket a teszteket a következő videón is megtekintheti:
