Az otthon melegében eltöltött esték különleges hangulatot árasztanak, amikor a külvilág zaját magunk mögött hagyva, egy csésze illatos tea és egy finom sütemény társaságában pihenünk. Ilyenkor különösen jól esik a vanília álom a leveles tésztában, egy olyan desszert, amelynek minden falatja a gondosan válogatott alapanyagok és a sütés iránti szeretetünk ízét hordozza. A leveles tészta ropogós rétegei és a lágy, vaníliás krém tökéletes harmóniája egy pillanatra elvarázsolja a hétköznapokat, megteremtve a tökéletes kikapcsolódást.
Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta (akár bolti, akár házi)
500 ml tej
1 vaníliarúd vagy 1 teáskanál vanília kivonat
4 tojássárgája
100 g cukor
40 g kukoricakeményítő vagy étkezési keményítő
Egy csipet só
Elkészítés:
A leveles tészta előkészítése: Ha bolti leveles tésztát használsz, engedd fel a csomagoláson leírtak szerint.
Sütő előmelegítése: Melegítsd elő a sütőt a leveles tészta csomagolásán megadott hőmérsékletre.
A vanília előkészítése: Ha vaníliarudat használsz, vágd hosszában ketté és kapard ki a belsejét. Ha vanília kivonatot használsz, azt később add hozzá a tejhez.
A tej melegítése: Melegítsd a tejet egy lábasban a vaníliarúddal (vagy kivonattal) majdnem forrásig, majd hagyd kihűlni.
Tojássárgája és cukor keverése: Egy tálban keverd habosra a tojássárgáját a cukorral.
Keményítő hozzáadása: Keverd bele a keményítőt a tojássárgája-cukor keverékbe, amíg sima paszta nem lesz belőle.
Tej hozzáadása: Folyamatos keverés mellett, lassan öntsd hozzá a forró tejet a tojássárgája keverékhez.
Főzés: Öntsd vissza az egészet a lábasba, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett főzd, amíg a krém besűrűsödik.
Hűtés: Vedd le a tűzről a vaníliakrémet és hagyd kihűlni, időnként keverd meg, hogy ne képződjön bőr a tetején.
Tészta kinyújtása: Nyújtsd ki a leveles tésztát, és vágd négyzetekre vagy téglalapokra.
Töltés és sütés: Tegyél egy kanál vaníliakrémet minden tésztadarab közepére. Hajtsd össze a tésztát a töltelék felett, és nyomkodd le a széleit. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Sütés: Süsd meg a töltött leveles tésztákat az előmelegített sütőben, a csomagoláson leírtak szerint, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Tálald a vaníliakrémes pudingos leveles tésztát melegen, szórj rá egy kis porcukrot a tökéletes édességért. Jó étvágyat!
