Hozzávalók:
- 1,5 dl tej
- 25 g élesztő
- 100 g tejföl
- 1 tojássárgája
- 75 g margarin (puha)
- 75 g zsír (puha)
- 15 g só
- 500 g búzafinomliszt
- reszelt sajt a tetejére
Az élesztőt felfutattatjuk a langyos tejfölös tejben. Amikor már kissé habos a teteje, belekeverjük a többi hozzávalót, a legvégén a lisztet.
Jól összedolgozzuk a tésztát, ehhez használhatunk gép dagasztót, de kézzel is gyúrhatjuk.
Ennél a receptnél fontos, hogy a tésztát nem kelesztjük, hanem egyből ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk pogácsa szaggatóval, vagy egy pohárral. Mivel a tészta megfelelően zsíros, lisztezni se kell a gyúródeszkát.
Előmelegítjük a sütőt 160 fokra légkeverésen vagy 180 fokra alsó-felső sütésen. Annak érdekében, hogy megfelelően puha legyen a végeredmény, érdemes bekapcsolni a gőzfunkciót vagy ha nincs, akkor tegyünk egy tálba vizet a sütő aljába.
Amíg felmelegszik a sütő, addig megkenjük tepsibe pakolt pogácsákat tojásfehérjével és megszórjuk reszelt sajttal a tetejüket.
Forró sütőbe rakjuk és szép pirosra sütjük őket.
