A falusi háziasszonyok titka: így készül az eredeti krumplis tészta
A hónap végén különösen jól jöhet, mivel olcsó, de gyakran csak azért, mert megkívánjuk ezt a finom és laktató ételt, a krumplis tésztát. Ez a klasszikus fogás, amit gyerekkorunkból ismerünk, sosem fogy ki a kedvencek közül.
Ez a pénztárcabarát és egyben ínycsiklandó fogás mindenki számára ismert, és sokan készítik el ebédre vagy vacsorára. Azonban kevesen tudják, mi teszi igazán isteni ízűvé és szaftossá. Most bemutatjuk, hogyan készítheted el!
Hozzávalók:
1 kg krumpli 4 db hagyma 50 dkg kockatészta 1 ek őrölt pirospaprika 10 dkg füstölt csemegeszalonna só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Vágjuk fel apró kockákra a füstölt szalonnát, és tegyük bele egy fazékba a tűzhelyre. Kis lángon kezdjük kiolvasztani a zsírját, majd szedjük ki a sült szalonnakockákat, és tegyük kicsit félre.
A megmaradt zsíron pirítsuk meg a felkockázott hagymát, amíg aranybarnára meg nem sül, de ügyeljünk arra is, hogy meg ne égjen! Ha kész a hagyma, vegyük le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, és adjuk hozzá a kis kockákra vágott krumplit. Keverjük össze jó alaposan.
Öntsünk annyi vizet a krumplira, hogy éppen még ellepje, és kevergetve főzzük, amíg meg nem puhul rendesen és a szaft be nem sűrűsödik. A főzés végén hozzáadhatjuk a szalonnakockákat is, de ez nem feltétlenül kötelező, a lényeg a zsírban lévő füstölt íz.
Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd szűrjük le, és keverjük össze alaposan a krumplival. Savanyúsággal is ehetjük, úgy lesz igazán isteni.
