A tócsni, más néven töltött lapcsánka, egy hagyományos magyar konyhai fogás, amely különösen népszerű reggelire, könnyed vacsorára vagy akár előételként. Ez az étel mindenféle alkalomra tökéletes választás lehet, hiszen egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor ízgazdag és látványos. A tócsni varázsa a ropogós külső és az ízletes, puha belső kombinációjában rejlik.
Hozzávalók:
6 közepes méretű burgonya
1 nagy hagyma
2 tojás
3-4 evőkanál finomliszt
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 teáskanál pirospaprika (opcionális)
Fél teáskanál fokhagymapor (opcionális)
Növényi olaj a sütéshez
Elkészítés:
Előkészítés: A burgonyákat meghámozzuk és durvára reszeljük. A hagymát szintén meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy nagy tálban keverjük össze a reszelt burgonyát és a hagymát.
Tészta elkészítése: Adjuk hozzá a tojásokat, a lisztet, sót, borsot és, ha szeretnénk, a pirospaprikát és fokhagymaport. Keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis extra lisztet, hogy a tészta ne legyen túl folyós.
Sütés: Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel elegendő olajat közepes lángon. Egy kanál segítségével tegyünk a serpenyőbe a tócsni masszából, és lapítsuk el óvatosan, hogy kb. 1-1,5 cm vastag korongokat kapjunk. Süsük aranybarnára mindkét oldalát, ami általában 3-4 percet vesz igénybe oldalanként.
Amint a tócsnik megsültek, helyezzük őket papírtörlőre, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj. Így a tócsnik ropogósak maradnak.
Tálaljuk melegen, friss tejföllel vagy fokhagymás joghurttal, esetleg egy kevés apróra vágott friss petrezselyemmel megszórva. Tökéletes választás akár önálló ételként, akár köretként húsételek mellé.
Jó étvágyat kívánok!
