Kelesztés nélküli ropogós házi kifli

Olyan mint a gyerekkorunk finom kiflije! Ma már nincs ilyen a boltokban.

Hamar készen van és finom. 1 adagnál ez sütéssel együtt is maximum 40 perc alatt készen van. Ha hasonlítanom kellene máshoz, akkor hasonlít gyerekkorom vajas kiflijéhez, ami patkó alakú volt.Hozzávalók  8 darab kiflire
A tésztához

  • 350 g búzaliszt (BL55)
  • 250 ml 2, 8%-os tej
  • 25 g élesztő (friss)
  • 1 teáskanál só
  • 1 kávéskanál kristálycukor
  • 25 g vaj (olvasztott)

Lekenni

  • 1 evőkanál 2, 8%-os tej

A tejből 100 ml-t meglangyosítunk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és 10 perc alatt felfuttatjuk.

A liszthez adjuk a sót, olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet majd jól kidolgozzuk, dagasztjuk. (Nekem plusz 35 g lisztet vett még fel, mert ugye nem minden liszt egyforma).

A kész tésztát két részre osztjuk. Az egyiket kerek lappá nyújtjuk, majd elvágjuk 4 részre.

Egyesével vékony háromszöggé nyújtjuk.

A szélesebbik felétől szorosan feltekerjük, úgy hogy a hajtás alulra kerüljön. (Nem érdemes nagyon szélesre csinálni maximum 1 arasznyira legyen széles, mert ha ettől hosszabb, akkor vékonyka marad a kifli.)

Sütőpapíros tepsire tesszük a kész kifliket.

A sütőt előmelegítjük 200 C fokra (alsó, felső sütés) amíg belemelegszik a sütő annyi kelesztés pont elég ennek a kiflinek. Ha ez megvan, akkor a kifliket lekenjük tejjel és mehet a sütőbe kb. 20 percre, míg szép pirosra sülnek.